Sernik bez spodu to idealna propozycja dla osób, które cenią sobie delikatną konsystencję i bogaty smak sera. Ten wariant jest lżejszy od tradycyjnego sernika na kruchym spodzie, a jego przygotowanie jest zaskakująco proste. Kluczem do sukcesu jest ubijanie białek na sztywną pianę, co nadaje sernikowi wyjątkowej lekkości.
Składniki:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej trzykrotnie mielonego)
6 jajek (rozdzielonych na żółtka i białka)
200 g cukru
100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
Wskazówki:
Piekarnik rozgrzej do 170°C. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Twaróg, żółtka, cukier, masło, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy umieść w misce i zmiksuj na gładką masę.
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy serowej, używając szpatułki.
Przelej masę do przygotowanej tortownicy.
Piecz przez około 60-70 minut, aż sernik będzie złocisty i sprężysty w dotyku.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik do ostygnięcia w środku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony. Możesz go podawać z owocami, bitą śmietaną lub polewą czekoladową.
Przechowuj sernik w lodówce, owinięty folią spożywczą, do 3-4 dni.
Różnice:
