Metrowiec to klasyczne ciasto, które zachwyca swoją warstwową strukturą i kontrastem smaków. Mój przepis wyróżnia się użyciem jogurtu greckiego, który nadaje mu wyjątkową wilgotność i lekkość. Dodatkowo, zamiast tradycyjnego kremu budyniowego, proponuję krem na bazie mascarpone i białej czekolady, co dodaje ciastu elegancji i wyrafinowania.
Składniki:
Ciasto:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka jogurtu greckiego
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Krem:
250 g serka mascarpone
150 g białej czekolady
100 ml śmietanki kremówki 30%
Polewa:
100g czekolady mlecznej
50ml śmietanki kremówki 30%
Wskazówki:
Ciasto:
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
Dodaj jogurt grecki i olej, delikatnie wymieszaj.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy jajecznej, mieszając do połączenia składników.
Ciasto podziel na dwie części. Do jednej dodaj kakao, wymieszaj.
Piekarnik rozgrzej do 180°C. Dwie podłużne formy wyłóż papierem do pieczenia.
Wlej jasne i ciemne ciasto do oddzielnych form. Piecz przez około 30-35 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu ciasta odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krem:
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, ostudź.
Mascarpone ubij ze śmietanką kremówką na gładki krem.
Dodaj rozpuszczoną białą czekoladę, delikatnie wymieszaj.
Składanie:
Wystudzone ciasta pokrój wzdłuż na paski.
Paski układaj na przemian, smarując każdy kremem.
Polewa:
Czekoladę mleczną rozpuść ze śmietanką kremówką.
Polej wierzch ciasta.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Metrowiec najlepiej smakuje schłodzony.
Przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Przed podaniem ciasto można udekorować owocami lub posypać startą czekoladą.
Różnice:
