Kremowy dżem czosnkowy to niezwykły dodatek, który potrafi odmienić smak wielu potraw. Jego delikatna, kremowa konsystencja i intensywny, ale złagodzony smak czosnku sprawiają, że jest to idealny dodatek do kanapek, mięs, serów, a nawet makaronów. Przygotowanie tego dżemu jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy Twoich gości.
Składniki:
10 główek czosnku
2 szklanki oliwy z oliwek
1/2 szklanki białego octu winnego
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Świeże zioła (tymianek, rozmaryn) opcjonalnie
Wskazówki:
Przygotowanie czosnku: Oddziel ząbki czosnku, ale nie obieraj ich. W dużym garnku umieść ząbki czosnku i zalej je oliwą z oliwek. Gotuj na bardzo małym ogniu przez około 45 minut, aż czosnek będzie miękki i lekko złoty.
Karmelizacja: Wyjmij ząbki czosnku z oliwy i ostudź. Następnie wyciśnij miąższ z ząbków. W małym rondlu umieść miąższ czosnku, ocet winny, cukier, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a dżem zgęstnieje (około 15-20 minut).
Miksowanie: Zdejmij rondel z ognia i ostudź dżem. Następnie zmiksuj go na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego.
