Recette de cheesecake au coton japonais | February 27, 2025

Introduction
Le cheesecake japonais au coton est un dessert léger, moelleux et aéré qui fond dans la bouche.

Connu pour sa texture unique, ce gâteau est un croisement entre un cheesecake et un soufflé.

Il est moins sucré et dense que les cheesecakes traditionnels, ce qui le rend parfait pour ceux qui aiment un dessert plus subtil.

Populaire dans les boulangeries japonaises, ce gâteau est une délicieuse friandise qui peut facilement être préparée à la maison avec quelques ingrédients simples et un peu de patience.

Ingrédients
Pour le gâteau :
250 g (8,8 oz) de fromage à la crème, ramolli

50 g (1,7 oz) de beurre non salé, ramolli

100 ml (3,4 fl oz) de lait entier

6 gros œufs, séparés

140 g (5 oz) de sucre cristallisé (divisé en deux portions : 70 g et 70 g)

60 g (2 oz) de farine à gâteau, tamisée

20 g (0,7 oz) de fécule de maïs tamisée

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à café de jus de citron

Facultatif pour la décoration :
Sucre en poudre pour saupoudrer

Instructions

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