Meine Großmutter gibt immer Nelken in Zwiebeln. Als ich herausfand, warum, war ich schockiert, denn so etwas hatte ich noch nie gesehen. Jetzt mache ich es auch und liebe diesen Trick.
Nelken sind nicht das beliebteste Gewürz in der Küche, aber sie haben erstaunliche Eigenschaften, wenn sie richtig verwendet werden.
Doch in Wirklichkeit sind seine Möglichkeiten viel umfassender.
Im Winter, wenn frische Kräuter nicht so leicht verfügbar sind, greift man zu einem einfachen Trick: der Nelke in der Zwiebel. Dabei werden Gewürznelken in geschälte Zwiebeln gesteckt.
Normalerweise werden 5–6 Zehen verwendet, um ihr Aroma freizusetzen.
Diese Zwiebel wird nicht nur in die Brühe gegeben, sondern auch zum Braten oder Kochen anderer Gerichte verwendet.
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