Ei, Öl und Salz bei Raumtemperatur in den Obstbereiter mit maximaler Leistung geben. Das Ergebnis ist eine sehr dicke, fast schaumige Konsistenz, die der klassischen Mayonnaise sehr ähnlich ist.
Den Zitronensaft, die mit Pfeffer in Scheiben geschnittene halbe Avocado, die Korianderblätter und eine Pizza mit schwarzem Pfeffer dazugeben und noch einige Sekunden weiter genießen. Es ist sehr wichtig, Avocadopüree in einer Buttermaschine mit hermetischem Extrakt aufzubewahren. Mindestens 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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