Dodatek spirytusu: Dodatek spirytusu lub wódki sprawia, że ciasto jest bardziej kruche i mniej chłonie tłuszcz podczas smażenia.
Temperatura oleju: utrzymanie odpowiedniej temperatury oleju jest kluczowe dla uzyskania chrupiących chrustów. Zbyt niska temperatura sprawi, że chrusty będą nasiąkać tłuszczem, a zbyt wysoka spowoduje, że szybko się przypalą.
Cienkie ciasto: Im cieńsze ciasto, tym chrusty będą bardziej kruche i delikatne.
Często zadawane pytania:
Czy można użyć innego alkoholu zamiast spirytusu? Tak, można użyć wódki lub rumu.
Jak sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący? Wrzuć mały kawałek ciasta do oleju. Jeśli od razu wypłynie i zacznie się smażyć, olej jest gotowy.
Czy można upiec chrusty w piekarniku? Tradycyjnie chrusty smaży się w głębokim tłuszczu, ale można je również upiec w piekarniku. Jednak smażone chrusty są bardziej kruche.
Co zrobić, gdy ciasto jest zbyt klejące? Dodaj trochę więcej mąki, ale stopniowo, aby nie przesadzić.
