Ciasto bananowe to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Ten przepis wyróżnia się dodatkiem prażonych orzechów pekan i karmelizowanych plasterków banana, co nadaje mu wyjątkowej głębi smaku i chrupkości. Idealne na popołudniową herbatę lub jako słodki deser po obiedzie.
Składniki:
3 dojrzałe banany (plus 1 dodatkowy do dekoracji)
125 g masła, miękkiego
1 szklanka cukru brązowego
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki maślanki
1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan
2 łyżki cukru (do karmelizacji)
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia formę do pieczenia chleba.
W dużej misce rozgnieć 3 banany widelcem.
W osobnej misce utrzyj masło z cukrem brązowym na puszystą masę. Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy, wymieszaj.
W trzeciej misce wymieszaj mąkę, sodę i sól.
Dodawaj suche składniki na przemian z maślanką do mokrych składników, mieszając do połączenia.
Wmieszaj rozgniecione banany i orzechy pekan.
Przelej ciasto do przygotowanej formy.
Pokrój dodatkowego banana na plasterki.
Na patelni rozpuść 2 łyżki cukru, dodaj plasterki banana i karmelizuj z obu stron.
Ułóż skarmelizowane plasterki banana na wierzchu ciasta.
Piecz przez 50-60 minut, lub do suchego patyczka wbitego w środek ciasta.
Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
