Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka, delikatnie mieszając.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając.
Piecz w natłuszczonej i wysypanej mąką formie przez około 30-35 minut.
Po upieczeniu ostudź biszkopt i przekrój na dwa blaty.
Krem:
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i ostudź.
Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
Dodaj mascarpone i rozpuszczoną czekoladę, delikatnie mieszając.
Składanie ciasta:
Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę kremu czekoladowego, przykryj drugim blatem i wyłóż pozostały krem.
Polewa:
Czekoladę i śmietankę rozpuść w kąpieli wodnej.
Polej wierzch ciasta polewą czekoladową.
Dekoracja:
Udekoruj ciasto świeżymi owocami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Przechowuj w lodówce, szczelnie owinięte folią.
Ciasto można podawać z gałką lodów waniliowych.
Różnice:
