Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W osobnej misce wymieszaj jajka, olej, maślankę i kawę.
Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Wlej ciasto do wysmarowanej i wyłożonej papierem do pieczenia formy.
Piecz przez 30-35 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
Po upieczeniu ciasto wystudzić.
Krem krówkowy:
Mascarpone i masę krówkową umieścić w misce i zmiksować na gładką masę.
Dodać posiekane orzechy i wymieszać.
Krem wyłożyć na wystudzone ciasto.
Polewa czekoladowa:
Czekoladę i śmietankę umieścić w garnuszku i podgrzewać na małym ogniu, do rozpuszczenia czekolady i uzyskania gładkiej polewy.
Polać wierzch ciasta polewą czekoladową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem ciasto można udekorować dodatkowo orzechami.
Różnice:

Dla intensywniejszego smaku kawowego, do ciasta można dodać 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej.
Zamiast orzechów włoskich, do kremu można dodać orzechy pekan lub laskowe.
Do polewy czekoladowej można dodać odrobinę masła, co nada jej większego połysku.
Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć zwykłego mleka zamiast maślanki? Tak, ale maślanka nadaje ciastu wilgotności i delikatności.
Czy mogę pominąć kawę? Kawa wzmacnia smak czekolady, ale można ją pominąć, zastępując gorącą wodą.
Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady do polewy? Tak, można użyć mlecznej lub białej czekolady.