Ciasto Wuzetka, znane również jako W-Z, to klasyczny polski deser, który cieszy się niesłabnącą popularnością. Nasza wersja tego ciasta wyróżnia się lekkim, wilgotnym biszkoptem kakaowym, kremem na bazie mascarpone i śmietanki, oraz delikatną polewą czekoladową. Sekretem jest dodatek kawy do biszkoptu, który nadaje mu głęboki, aromatyczny smak.
Składniki
Biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
3 łyżki oleju
Krem:
500 ml śmietanki 36%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w małej ilości gorącej wody
Polewa:
150 g czekolady gorzkiej
50 ml śmietanki 30%
Dodatkowo:
Dżem wiśniowy do przełożenia ciasta
Napar z mocnej herbaty do nasączenia biszkoptu.
Wskazówki
Biszkopt:
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
Dodaj kawe rozpuszczalną do jajek, a następnie dodaj suche składniki, delikatnie mieszając. Na koniec dodaj olej.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut.
Po upieczeniu ostudź biszkopt i przekrój na dwa blaty.
Krem:
Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj.
Dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać.
Polewa:
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj śmietankę i wymieszaj na gładką masę.
Składanie ciasta:
Jeden blat biszkoptu nasącz herbatą, posmaruj dżemem, wyłóż krem, przykryj drugim blatem biszkoptu nasączonego herbatą.
Całość polej polewą czekoladową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Różnice
