Geschmolzene Butter mit Rum zum Bestreichen der kleinen Kuchen.
Die Hefe mit Zucker verrühren, etwas Milch hinzufügen und gehen lassen. Dann mit den restlichen Zutaten vermischen und einen Teig kneten, den wir nicht gehen lassen. Ich stelle ihn kurz in den Kühlschrank, damit er schön kühl ist und sich besser ausrollen lässt. Den Teig ca. 3-4 mm dick ausrollen, Quadrate ausschneiden, eine beliebige Füllung hineingeben (für mich ist Mohn die beste) und alle vier Ecken zusammenklappen. Wie ich sie auf das Blech lege, sieht man auf dem Foto. Das Blech muss nicht gefettet sein, ich habe es heute vergessen, und es hat überhaupt nicht gestört. Bei 180°C etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Sie sollten nicht braun sein! Nach dem Backen sofort mit der Butter-Rum-Mischung bestreichen. Einziehen lassen und noch warm in Puderzucker wälzen.
Heute habe ich sie etwas größer gemacht, aber zur Hochzeit hatte ich pro Blech 110-120 Stück, je nach Füllung.
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This makes things so much clearer!
A well known chef’s tip: “Stop adding milk or water to your mashed potatoes. This ingredient makes them creamier than at the restaurant!”
