Kombinieren:
Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter die Eigelbmischung heben, um sie aufzuhellen.
Dann das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben, bis es sich gerade vermischt hat. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht zu stark auffällt.

Backen:
Füllen Sie die vorbereiteten Tassen mit der Soufflé-Mischung. Führen Sie Ihren Daumen über den Innenrand der Tasse, damit das Soufflé gleichmäßiger aufgeht.
Im vorgeheizten Ofen 13–15 Minuten backen oder bis die Soufflés aufgegangen sind und die Oberfläche goldbraun ist.

Sofort servieren: Mit Puderzucker bestäuben und für die beste Konsistenz direkt aus dem Ofen servieren, da Soufflés bald nach dem Herausnehmen vom Herd zu fallen beginnen.

Genießen Sie Ihr hausgemachtes Soufflé