Ten przepis to hołd dla klasycznego sernika, wzbogacony o nutę cytrusową i delikatną, orzechową chrupkość. Sekretem jego aksamitnej konsystencji jest dodatek ricotty, która sprawia, że sernik dosłownie rozpływa się w ustach.
Składniki:
Spód:
200g herbatników orzechowych
100g roztopionego masła
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej trzykrotnie zmielonego)
250g ricotty
200g cukru
4 jajka
Skórka i sok z 1 cytryny
100ml śmietanki kremówki 30%
3 łyżki mąki ziemniaczanej
Szczypta soli
Polewa:
200g białej czekolady
100ml śmietanki kremówki 30%
Posiekane pistacje do dekoracji
Wskazówki:
Spód:
Herbatniki drobno kruszymy, mieszamy z roztopionym masłem i wykładamy na dno tortownicy (24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
Dociskamy i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa:
Twaróg, ricottę, cukier i skórkę z cytryny miksujemy na gładką masę.
Dodajemy po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu.
Wlewamy śmietankę kremówkę, dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną i szczyptę soli, miksujemy do połączenia składników.
Wylewamy masę na przygotowany spód.
Pieczenie:
Piekarnik nagrzewamy do 160°C.
Na dno piekarnika wstawiamy naczynie z wodą.
Sernik pieczemy przez około 70-80 minut, aż masa się zetnie.
Po upieczeniu studzimy sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
Polewa:
Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietankę, mieszamy do uzyskania gładkiej polewy.
Polewamy ostudzony sernik, dekorujemy posiekanymi pistacjami.
Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Przechowujemy w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą, do 3 dni.
Do dekoracji można użyć owoców cytrusowych.
Różnice:
Open Confronted Corny Messy Joes on Garlic Bread
Why You Should Sleep On Your Left Side
HAMBURGER PEPPERS AND ONION GYROS MADE AT HOME
Homemade Dog Ice Cream Recipe
Garlic Herb Sourdough Bread Stuffed with Brie and Cranberry Sauce
Goodbye, yellow streaks on the toilet, cleaning products do not solve anything: this is the only way to get rid of the problem
French Beef Bourguignon
Cucumber, lemon, and cinnamon water: the natural remedy your body will thank you for
How to remove heavy limescale or hard water stains from toilets?