Ten przepis to hołd dla klasycznego sernika, wzbogacony o nutę cytrusową i delikatną, orzechową chrupkość. Sekretem jego aksamitnej konsystencji jest dodatek ricotty, która sprawia, że sernik dosłownie rozpływa się w ustach.
Składniki:
Spód:
200g herbatników orzechowych
100g roztopionego masła
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej trzykrotnie zmielonego)
250g ricotty
200g cukru
4 jajka
Skórka i sok z 1 cytryny
100ml śmietanki kremówki 30%
3 łyżki mąki ziemniaczanej
Szczypta soli
Polewa:
200g białej czekolady
100ml śmietanki kremówki 30%
Posiekane pistacje do dekoracji
Wskazówki:
Spód:
Herbatniki drobno kruszymy, mieszamy z roztopionym masłem i wykładamy na dno tortownicy (24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
Dociskamy i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa:
Twaróg, ricottę, cukier i skórkę z cytryny miksujemy na gładką masę.
Dodajemy po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu.
Wlewamy śmietankę kremówkę, dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną i szczyptę soli, miksujemy do połączenia składników.
Wylewamy masę na przygotowany spód.
Pieczenie:
Piekarnik nagrzewamy do 160°C.
Na dno piekarnika wstawiamy naczynie z wodą.
Sernik pieczemy przez około 70-80 minut, aż masa się zetnie.
Po upieczeniu studzimy sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
Polewa:
Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietankę, mieszamy do uzyskania gładkiej polewy.
Polewamy ostudzony sernik, dekorujemy posiekanymi pistacjami.
Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Przechowujemy w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą, do 3 dni.
Do dekoracji można użyć owoców cytrusowych.
Różnice:
Yellowed sockets and switches? Here is the trick to lighten them and make them look new
2 ingredients will be enough to clean and make pans burned on the outside shine
How Water Fasting Can Regenerate the Immune System, Slow Aging, Reduce Heart Attack Risk and More
The Best Potato Gratin Recipe
My Aunt’s Foolproof Secret to Removing Soot from Stoves and Restoring Them to New Shine
Mom rubs herb butter sauce over raw turkey, makes juiciest one yet