Das Kochen von Nüssen in Wasser ist eine wenig bekannte Technik, mit der sich Geschmack, Konsistenz und Nährwert von Nüssen verbessern lassen. Dieser einfache Vorgang kann die Art und Weise verändern, wie Sie Nüsse beim Kochen, als Snack und sogar beim Backen verwenden. Hier erfahren Sie, warum und wie Sie es ausprobieren sollten.
Warum Nüsse kochen?
Macht die Textur weicher:
Durch das Kochen werden Nüsse weicher und lassen sich leichter kauen, was sie für diejenigen angenehmer macht, denen rohe Nüsse zu hart sind.
Verbessert die Verdaulichkeit:
Durch das Kochen wird die Phytinsäure abgebaut, ein natürlicher Bestandteil von Nüssen, der die Nährstoffaufnahme behindern kann.
Dadurch werden die Nährstoffe in Nüssen bioverfügbarer.
Verbessert den Geschmack:
Durch das Kochen wird ein Teil der natürlichen Bitterkeit bestimmter Nüsse, wie etwa Mandeln oder Walnüssen, entfernt.
Die Hitze kann außerdem die natürliche Süße und den nussigen Geschmack verstärken.
Nüsse für Rezepte vorbereiten:
Für manche Rezepte werden weiche Nüsse zum Vermischen mit cremigen Saucen, Brotaufstrichen oder Füllungen benötigt.
Nüsse kochen
Zutaten:
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