Porzeczkowiec to idealne ciasto na letnie dni, kiedy mamy dostęp do świeżych, soczystych porzeczek. Jego lekko kwaśny smak doskonale komponuje się ze słodkim ciastem, tworząc harmonijną całość. Ten przepis jest prosty w wykonaniu, a efekt końcowy z pewnością zadowoli każdego miłośnika domowych wypieków.
Składniki:
250 g mąki pszennej
150 g masła, zimnego
100 g cukru pudru
1 jajko
szczypta soli
500 g porzeczek (czerwonych lub czarnych)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
opcjonalnie: cukier puder do posypania
Wskazówki:
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj cukier puder i szczyptę soli.
Zimne masło pokrój na małe kawałki i dodaj do mąki. Rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno formy do pieczenia (ok. 24 cm średnicy). Nakłuj widelcem.
Porzeczki umyj, osusz i wymieszaj z mąką ziemniaczaną.
Wyłóż porzeczki na ciasto.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto się zarumieni.
Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Można podawać z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Przechowuj w lodówce, przykryte folią lub w szczelnym pojemniku.
Różnice:
