1 rôti de faux-filet de bœuf (1 à 1,2 kg)
2 c. à soupe de beurre rance (smen) ou de beurre doux
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de poivre noir moulu
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1 c. à café de cumin moulu
2 gousses d’ail râpées
1 c. à soupe de persil haché
Préparation
Préparation de la viande
Mélange le beurre, l’huile, le sel, le poivre, le cumin, l’ail et le persil.
Badigeonne généreusement le rôti de faux-filet sur toutes ses faces avec cette marinade.
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