Ten sernik to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jego aksamitna konsystencja i bogaty smak sprawiają, że jest idealny na specjalne okazje. Sekretem jest dodatek karmelizowanych gruszek i orzechów pekan, które nadają mu niepowtarzalny charakter.
Składniki:
Na spód:
200 g ciasteczek korzennych
100 g masła, roztopionego
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego, trzykrotnie zmielonego
200 g cukru
4 jajka
200 ml śmietanki kremówki 36%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Na wierzch:
2 gruszki, pokrojone w kostkę
50 g cukru
50 g orzechów pekan, posiekanych
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:
Ciasteczka zmiel na drobny piasek.
Wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy (średnica 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie wyłóż masą ciasteczkową, dociskając.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej:
Twaróg, cukier, jajka, śmietankę, ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną umieść w misce i zmiksuj na gładką masę.
Karmelizowanie gruszek:
Na patelni rozpuść cukier, gdy ten się rozpuści dodaj gruszki i orzechy pekan.
Smaż na małym ogniu do momentu, aż gruszki zmiękną.
Ostudź.
Pieczenie:
Wylej masę serową na schłodzony spód.
Na wierch wyłóż karmelizowane gruszki z orzechami.
Piekarnik rozgrzej do 160°C.
Piecz sernik przez 60-70 minut, aż masa serowa się zetnie, a wierzch lekko zrumieni.
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do wystudzenia w piekarniku.
Wystudzony sernik wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Możesz udekorować go bitą śmietaną lub owocami.
Przechowuj w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą, do 3 dni.
Różnice:
