Śmietanowiec z musem porzeczkowym | February 26, 2025

Śmietanowiec z musem porzeczkowym to lekki i orzeźwiający deser, idealny na letnie dni. Delikatny biszkopt nasączony aromatycznym ponczem, kremowa śmietanka i kwaskowy mus porzeczkowy tworzą harmonijną całość, która zachwyci każdego smakosza.

Składniki

Biszkopt:
4 jajka
120 g cukru
120 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Poncz:
100 ml wody
50 g cukru
2 łyżki soku z cytryny
opcjonalnie 2 łyżki likieru porzeczkowego
Mus porzeczkowy:
300 g świeżych lub mrożonych porzeczek
100 g cukru
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki żelatyny
Krem śmietankowy:
500 ml śmietanki kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru
250g serka mascarpone
Wskazówki

Biszkopt:
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
Ciasto wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż biszkopt będzie złoty i sprężysty.
Ostudź biszkopt i przekrój na dwa blaty.
Poncz:
Wodę zagotuj z cukrem, a następnie ostudź. Dodaj sok z cytryny i likier porzeczkowy (jeśli używasz).
Mus porzeczkowy:
Porzeczki, cukier i sok z cytryny gotuj na małym ogniu, aż owoce się rozpadną.
Żelatynę namocz w zimnej wodzie, a następnie rozpuść w ciepłym musie.
Ostudź mus, aż zacznie tężeć.
Krem śmietankowy:
Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj.
Składanie ciasta:
Pierwszy blat biszkoptu nasącz ponczem, wyłóż połowę kremu śmietankowego i połowę musu porzeczkowego.
Przykryj drugim blatem biszkoptu, nasącz ponczem, wyłóż resztę kremu i musu.
Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Śmietanowiec najlepiej smakuje schłodzony.
Możesz udekorować wierzch ciasta świeżymi porzeczkami lub bitą śmietaną.
Ciasto przechowuj w lodówce do 3 dni.
Różnice

Page: 1 sur 2

SEE MORE..

Share Share Share

Thanks for your SHARES!