W niektórych regionach Włoch do sosu dodaje się szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.
Niektórzy kucharze dodają do sosu odrobinę czerwonego wina, co nadaje mu głębszy smak.
W niektórych wariantach dodaje się małą ilość koncentratu pomidorowego, dla uzyskania intensywniejszego koloru.
Czasem dodawane są inne zioła, takie jak oregano.
Często zadawane pytania:

Jaki makaron jest najlepszy do spaghetti? Najlepszy jest makaron z semoliny z pszenicy durum, który zachowuje sprężystość po ugotowaniu.
Czy mogę użyć suszonej bazylii zamiast świeżej? Świeża bazylia ma intensywniejszy aromat, ale suszona również się sprawdzi.
Jak ugotować makaron al dente? Gotuj makaron o minutę krócej, niż podano na opakowaniu, aby był lekko twardy w środku.
Co zrobić, gdy sos jest zbyt kwaśny? Dodaj szczyptę cukru lub odrobinę masła, aby złagodzić kwasowość.
Czy mogę dodać mięso do tego przepisu? Jasne, możesz dodać podsmażone mięso mielone lub małe klopsiki, aby uzyskać wersję „spaghetti bolognese”.