Porzeczkowiec to ciasto, które łączy w sobie słodycz i orzeźwiającą kwaskowatość porzeczek. Ten przepis wyróżnia się dodatkiem aromatycznej lawendy, która nadaje mu niepowtarzalny charakter. Delikatny biszkopt, krem z mascarpone i obfitość porzeczek tworzą idealną harmonię smaków.
Składniki
Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Krem:
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka suszonej lawendy
Dodatkowo:
500 g świeżych porzeczek
3 łyżki dżemu porzeczkowego
Wskazówki
Biszkopt:
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
Mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
Ciasto wylej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut.
Po upieczeniu biszkopt ostudź i przekrój na dwa blaty.
Krem:
Mascarpone, śmietankę i cukier puder ubij na gładki krem.
Dodaj suszoną lawendę i delikatnie wymieszaj.
Składanie ciasta:
Jeden blat biszkoptu posmaruj dżemem porzeczkowym.
Na dżem wyłóż połowę kremu i rozłóż połowę porzeczek.
Przykryj drugim blatem biszkoptu.
Posmaruj pozostałym kremem i udekoruj resztą porzeczek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem ciasto można oprószyć cukrem pudrem.
Różnice
