Vorbereitung der Hähnchenbrust:
Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Anbraten der Hähnchenbrust:
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und 1 EL Butter hinzugeben.
Die gewürzte Hähnchenbrust von beiden Seiten goldbraun anbraten (jeweils 3–4 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Zubereitung der Sauce:
In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Die Champignons hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
Sauce verfeinern:
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