Conseil n° 3 : Des ustensiles de cuisine parfaits
Il est préférable d’utiliser un récipient large et bas. Cela permet à l’humidité de s’évaporer plus rapidement et de maintenir une température de cuisson basse. Nous disposons d’un bol spécial pour la confiture de fraises, indispensable.Suite à la page suivante.Conseil n° 4 : Cuisson par étapes
Pour obtenir une belle couleur et conserver la forme des fruits rouges, cuisez la confiture par étapes. Après ébullition, retirez l’écume et laissez cuire 1 à 2 minutes. Plus il y a d’étapes de cuisson, mieux c’est. Trois méthodes sont optimales. J’ai déjà fait de la confiture pendant trois jours et c’était la meilleure que j’aie jamais faite.
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