Piernik staropolski to ciasto o bogatej historii, które od wieków gości na polskich stołach, zwłaszcza w okresie świątecznym. Mój przepis to połączenie tradycyjnych metod z nowoczesnymi akcentami, które podkreślają głębię smaku i aromatu tego wyjątkowego wypieku.
Składniki:
500g miodu naturalnego (najlepiej wielokwiatowego lub gryczanego)
250g masła klarowanego
200g cukru trzcinowego
1kg mąki pszennej typ 500
4 jajka (rozmiar L)
3 łyżeczki sody oczyszczonej
150ml mleka 3,2%
3 łyżki przyprawy do piernika (domowej roboty lub gotowej, ale wysokiej jakości)
100g posiekanych orzechów włoskich
50g kandyzowanej skórki pomarańczowej
Szczypta soli morskiej
100g powideł śliwkowych (do przełożenia)
50g czekolady gorzkiej (do dekoracji)
Wskazówki:
Przygotowanie miodu: Miód, masło i cukier umieść w garnku i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, przyprawę do piernika i sól. W osobnej miseczce rozpuść sodę w mleku. Do wystudzonej masy miodowej dodaj jajka, a następnie stopniowo dodawaj mąkę, na przemian z mlekiem z sodą. Miksuj do uzyskania gładkiego ciasta. Na koniec wmieszaj orzechy i skórkę pomarańczową.
Pieczenie: Ciasto przelej do wyłożonej papierem do pieczenia formy (25x35cm). Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 60-70 minut, do suchego patyczka.
Przełożenie: Wystudzony piernik przekrój wzdłuż na dwie części. Przełóż powidłami śliwkowymi.
Dekoracja: Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i polej nią wierzch piernika. Możesz dodatkowo udekorować orzechami lub kandyzowaną skórką pomarańczową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Piernik najlepiej smakuje po kilku dniach, gdy smaki się przegryzą.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu.
Możesz podawać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
Różnice:
Onion Butter Recipe
Not Yo’ Mama’s Banana Pudding
Unbelievable! It’s a Pain Killer! Eliminates Pain Like an Eraser!
Strawberry Shortcake Cheesecake Rolls – A Swirled Slice of Berry-Cheesecake Heaven!
ABC Removes Debate Moderators David Muir and Linsey Davis, Calling Them a “Disgrace to Their Profession”
Oven-Baked Shrimp Casserole with Cheese: A Delicious and Easy Recipe
Title: “How to Use Ginger Juice: A Versatile Guide for Health, Cooking, and More”
Tim Walz family members pose in T-shirts declaring their presidential preference: ‘Walz’s for Trump’
I learned this perfect trick at HOTEL: guests should never know!
