Puszyste japońskie naleśniki, znane również jako „soufflé pancakes”, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ich lekka, niemal chmurkowa konsystencja sprawia, że rozpływają się w ustach, a delikatny, słodki smak idealnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Przygotowanie tych niezwykłych naleśników to prawdziwa sztuka, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie wysiłki.
Składniki:
3 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
3 łyżki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
60 g mąki pszennej
3 łyżki cukru
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
Olej roślinny (do smażenia)
Wskazówki:
Przygotowanie masy żółtkowej: W misce wymieszaj żółtka, mleko i ekstrakt waniliowy. W osobnej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie dodaj do masy żółtkowej, delikatnie mieszając.
Ubicie piany z białek: W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Połączenie mas: Delikatnie wmieszaj 1/3 piany z białek do masy żółtkowej, a następnie dodaj pozostałą pianę, mieszając delikatnie, aby zachować puszystość.
Smażenie: Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju na bardzo małym ogniu. Nałóż porcje ciasta, formując wysokie naleśniki. Dodaj odrobinę wody na patelnię i przykryj, gotując przez 3-4 minuty z każdej strony.
Sekret puszystości: Kluczowym elementem jest bardzo mały ogień i powolne smażenie, aby naleśniki równomiernie się upiekły i zachowały swoją puszystość.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj naleśniki od razu po przygotowaniu, aby zachować ich puszystość.
Możesz udekorować je świeżymi owocami, bitą śmietaną, syropem klonowym lub cukrem pudrem.
Niestety, te naleśniki najlepiej smakują świeże i nie nadają się do przechowywania na dłużej.
Różnice:
