Sernik to deser, który gości na polskich stołach od pokoleń. Ten przepis to nowoczesne podejście do klasyki, wzbogacone o nutę luksusu. Delikatny, aksamitny sernik z dodatkiem białej czekolady i aromatycznej skórki pomarańczowej to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej tłustego lub półtłustego)
200 g białej czekolady
6 jajek (rozdzielonych na żółtka i białka)
150 g cukru
100 g masła (roztopionego)
50 g mąki ziemniaczanej
Skórka otarta z 1 pomarańczy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie spodu (opcjonalnie): Jeśli chcesz, możesz przygotować spód z pokruszonych ciasteczek i roztopionego masła. Wyłóż nim dno tortownicy (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Przygotowanie masy serowej:
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i ostudź.
Twaróg zmiel trzykrotnie lub zblenduj na gładką masę.
Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodaj roztopione masło, ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczową, wymieszaj.
Stopniowo dodawaj twaróg, mąkę ziemniaczaną i roztopioną białą czekoladę, mieszając na wolnych obrotach.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj pianę do masy serowej.
Pieczenie:
Piekarnik rozgrzej do 160°C.
Masę serową przelej do tortownicy.
Piecz przez około 60-70 minut, aż sernik się zetnie, ale środek pozostanie lekko wilgotny.
Wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do wystudzenia w piekarniku.
Chłodzenie:
Wystudzony sernik wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Możesz udekorować go świeżymi owocami, bitą śmietaną lub polewą z białej czekolady.
Sernik przechowuj w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą, do 3 dni.
Różnice:
