Szarlotka orzechowa z bezą to wykwintna wersja klasycznego ciasta, która zachwyca bogactwem smaków i tekstur. Kruche, orzechowe ciasto, aromatyczne jabłka i lekka, słodka beza tworzą harmonijną całość, idealną na każdą okazję.
Składniki:
Ciasto kruche orzechowe:
300 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
100 g cukru pudru
100 g mielonych orzechów włoskich
2 żółtka
szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
1 kg jabłek (najlepiej szarlotka lub antonówka)
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
sok z 1/2 cytryny
50g rodzynek (opcjonalnie)
Beza:
4 białka
200 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
50g posiekanych orzechów włoskich do posypania
Wskazówki:
Ciasto kruche:
Mąkę, cukier puder, mielone orzechy i sól wymieszać w misce.
Dodać zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto.
Uformować kulę, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na dwie części. Jedną częścią wylepić dno formy.
Nadzienie jabłkowe:
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
W rondlu wymieszać jabłka, cukier, cynamon i sok z cytryny.
Dusić na małym ogniu, aż jabłka zmiękną, ale nie rozpadną się.
Dodać rodzynki.
Wystudzone jabłka wyłożyć na przygotowany spód.
Beza:
Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i sok z cytryny.
Ubić, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Bezę wyłożyć na jabłka.
Posypać posiekanymi orzechami.
Pieczenie:
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż beza się zarumieni.
Ostudzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotkę orzechową z bezą najlepiej podawać po całkowitym wystudzeniu.
Można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Różnice:
How To Make Danish Cheese Croissant ?!
CROCKPOT CHICKEN AND GRAVY
How To Make THE BEST STEAK FAJITAS
Butterfinger Balls Recipe
Classic Bread Pudding with Vanilla Custard Sauce
10 Ways to Use White Vinegar in the Garden
Oh my, I brought these bars to a potluck, and they were gone in no time!
Herb and Lemon Glazed Roasted Chicken
Don’t throw away the cardboard toilet paper roll, you can’t imagine what you can do with it