Szarlotka to klasyczne ciasto, które chyba każdy zna i lubi. Wariacji na jej temat jest mnóstwo, ale ta z bezą i kruszonką to prawdziwy majstersztyk. Połączenie kruchego ciasta, soczystych jabłek, słodkiej bezy i chrupiącej kruszonki to istna symfonia smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki:
Ciasto:
300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli
2 łyżki zimnej wody
Nadzienie jabłkowe:
1 kg jabłek (najlepiej szarych renet lub antonówek)
100 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
sok z 1/2 cytryny
Beza:
4 białka
200 g cukru
szczypta soli
Kruszonka:
100 g mąki pszennej
50 g cukru
50 g zimnego masła
Przygotowanie:
Ciasto: Mąkę, cukier puder i sól przesiej do miski. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i wodę, zagnieć ciasto. Owiń folią i wstaw do lodówki na godzinę.
Nadzienie jabłkowe: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Wymieszaj z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny.
Beza: Białka ubij na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo cukier, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca i gęsta. Dodaj szczyptę soli.
Kruszonka: Mąkę, cukier i masło rozetrzyj palcami, aż powstaną grudki.
Składanie ciasta: Formę do pieczenia (ok. 24 cm średnicy) wyłóż papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno formy, nakłuwając widelcem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
Na podpieczony spód wyłóż nadzienie jabłkowe. Na wierzch wyłóż bezę, a na bezę posyp kruszonkę.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż beza będzie złota.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotka z bezą i kruszonką najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Przed podaniem ciasto można posypać cukrem pudrem.
Szarlotka świetnie smakuje z dodatkiem lodów waniliowych lub bitej śmietany.
Różnice:
After Spotting This New Trend, I’m Never Making Bacon Any Other Way Again!
Magical Seed Keratin Treatment at Home
Belly Fat Burning Rice and Egg Delight
My kids found this in the kitchen, in the rice bowl they were going to eat! They were so scared. We don’t know what it is.
Many People Are Hanging Bags Of Water Above Their Doors To Deter Bugs
Savory Pierogi with Meat: A Traditional Polish Treat
10 Secrets to Growing the Largest Basil Bush in a Pot This Summer
Andropause, male menopause: 7 facts and symptoms you didn’t know about it
Can’t stop baking these cookies – third night in a row!
