Węgierski gulasz to klasyczne danie, które rozgrzewa serca i żołądki. Ten przepis łączy tradycyjne składniki z nowoczesnymi technikami, aby stworzyć bogaty i aromatyczny gulasz, który zachwyci każdego. Sekret tkwi w powolnym gotowaniu i warstwowym dodawaniu smaków.
Składniki:
1 kg wołowiny (najlepiej łopatka lub udziec)
2 duże cebule
2 czerwone papryki
3 ząbki czosnku
4 pomidory (lub puszka krojonych pomidorów)
2 łyżki słodkiej papryki
1 łyżka ostrej papryki
1 łyżeczka kminku
1/2 łyżeczki majeranku
1/4 łyżeczki tymianku
1 szklanka czerwonego wina (opcjonalnie)
1 litr bulionu wołowego
2 łyżki smalcu lub oleju
Sól i pieprz do smaku
1 papryczka chili (opcjonalnie)
2 marchewki
2 pietruszki
Wskazówki:
Wołowinę pokrój w kostkę. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj. Pomidory sparz, obierz ze skóry i pokrój.
W dużym garnku rozgrzej smalec lub olej. Obsmaż mięso na rumiano z każdej strony. Wyjmij mięso i odstaw na bok.
W tym samym garnku podsmaż cebulę, aż będzie szklista. Dodaj czosnek i smaż przez minutę.
Dodaj paprykę słodką, ostrą, kminek, majeranek i tymianek. Smaż przez chwilę, aż przyprawy uwolnią aromat.
Dodaj paprykę czerwoną, pomidory, a opcjonalnie papryczkę chilli, oraz wino i bulion. Doprowadź do wrzenia.
Włóż mięso z powrotem do garnka. Dodaj marchew i pietruszkę. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Gulasz najlepiej smakuje podawany z chlebem, kluskami śląskimi lub ziemniakami.
Można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić.
Różnice:
