Sernik z rodzynkami to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. W tym przepisie połączymy tradycyjne smaki z nowoczesnymi technikami, aby uzyskać wyjątkowo kremowy i puszysty sernik, który zachwyci każdego. Sekretem jest dodatek ricotty, która nadaje masie serowej lekkości, oraz macerowanie rodzynek w rumie, co wzbogaca ich smak.
Składniki:
Na spód:
200g herbatników pełnoziarnistych
100g roztopionego masła
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (zmielonego trzykrotnie)
250g ricotty
200g cukru
4 jajka
100ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 laska wanilii (nasiona)
150g rodzynek
50 ml rumu
skórka otarta z jednej cytryny
Na polewę (opcjonalnie):
100g białej czekolady
50ml śmietanki kremówki 30%
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:
Herbatniki zmiel na drobny piasek.
Wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż na dno tortownicy (24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
Dociśnij i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:
Rodzynki zalej rumem i odstaw na co najmniej 30 minut, aby nasiąkły.
Twaróg, ricottę, cukier i nasiona wanilii umieść w misce i zmiksuj na gładką masę.
Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu.
Dodaj śmietankę, mąkę ziemniaczaną i skórkę z cytryny, i zmiksuj do połączenia składników.
Na koniec dodaj rodzynki i delikatnie wymieszaj.
Pieczenie:
Piekarnik rozgrzej do 160°C.
Masę serową wylej na przygotowany spód.
Piecz przez 60-70 minut, aż sernik będzie ścięty, ale wciąż lekko drżący w środku.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku do wystudzenia, z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Polewa (opcjonalnie):
Białą czekoladę posiekaj i umieść w misce.
Śmietankę podgrzej, ale nie gotuj, i zalej nią czekoladę.
Mieszaj, aż czekolada się rozpuści i polewa będzie gładka.
Wystudzony sernik polej polewą czekoladową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Przechowuj w lodówce, przykryty folią, do 3 dni.
Możesz podawać z owocami sezonowymi lub bitą śmietaną.
Różnice:
Broccoli and zucchini cream, delicious and rich in nutrients: the recipe
Cinnamon Roll Breakfast Sandwich Recipe
Guide to Crafting Peanut Butter Curry
Spiced Citrus Marinated Feta
David Muir Is Now Jobless After Being Fired by ABC, “Fact Checking Was My Biggest Mistake”
If you find this in your home, here’s what you need to know and do this!
Recognizing the Red Flags: 8 Early Warning Signs of Lupus
Slow Cooker Amish Maple Turkey Breast Recipe
Combat Blood Sugar Drops with This Culinary Gem!
